儿童、孕妇不宜多吃豆制品

豆制品是以大豆为原料加工制作的食品，常见的种类有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。大豆中蛋白质含量约30%~40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。因此，有人将豆制品比喻为植物肉，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白相媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种，儿童、胎儿生长发育所需的9种必需氨基酸大豆中都有。因此，传统观点认为，豆制品是儿童、孕妇最好的营养品之一。但最新研究表明，儿童及孕妇不宜多吃豆制品。

儿童、孕妇不宜多吃豆制品研究证明，大豆及豆制品中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素。它的化激素十分相似，可以作为雌激素替代物促进成骨细胞生长。根据大豆中这种物质的特殊作用，医生起初将其用于更年期妇女骨质疏松的治疗。更年期妇女由于卵巢功能减退，体内雌激素水平急剧下降，对成骨细胞的刺激减弱，容易造成骨质疏松。给更年期未绝经妇女服用大豆异黄酮后，可以作为雌激素替代物发挥作用，从而达到防治更年期未绝经妇女骨质疏松。因此，医生鼓励处于更年期的妇女多吃些豆制品。然而，豆制品内的这植物雌激素也是一柄双刃剑，对成年人有一定好处，但对于孩子却是一剂“催化剂”，大量食用豆制品，植物雌激素会扰乱孩子正常的生长发育，最直接的后果是性早熟。因此，专家提醒家长，最好不要让学龄前的儿童长期大量吃豆制品。

美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心的科学家最近研究表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品，有可能造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。