八角茴香化学成分包括:
1.挥发性化合物
八角茴香主要成分为反式茴香脑,其次是茴香醛,还有少量桉数脑、柠檬烯、α—蒎烯等。自20世纪80年代至今,从不同产地、不同品种的数皮、枝叶和果实中分离坚定出多种化合物,分别为茴香醛、4—顺式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1,8—桉叶素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—(3—甲基—2—丁烯氧基)—4—反式丙烯基苯、l—柠檬烯、异松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。
2.倍半萜内酯及其衍生物
3.黄酮类成分
4.苯丙烷和木脂素类
5.其他:
糖酯,磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰基肌醇),β—谷淄醇和维生素e,胡萝卜苷和莽草酸。