儿童的养生健康饮食手册

养肝阴：

食用芹菜，菠菜，番茄，青椒，卷心菜，花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜，山芋，马铃薯，荠菜，香椿，苋菜等，主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米，麦片和豌豆等。如果肝阴不足，孩子易患口角发炎，牙龈出血，皮肤粗糙等症状。为了引起孩子的食欲，春令蔬菜可炒，可炖，还可以包成馄饨，饺子和春卷等。烹调蔬菜进要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失，蔬菜一次不要煮得太多，以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。

五行中，水生木，肾是水，春天以养肝为主，辅以养肾。补肾宜食用核桃粥，黑芝麻粥。花生粥，鱼头汤，鲜贝汤，烧鹌鹑或野兔肉等。