交叉感染就是细菌从一个食品(通常是生的)传播到另一个食品上。细菌可能直接传播(当一个食物接触或汁液滴到另一个食物上),也可能间接传播,如通过手、炊具、台面、刀子和其他器具等。交叉感染是导致食物中毒的一个主要原因。
为了避免交叉感染:
在接触生的食物之前要把手彻底洗干净
把生食和熟食分开保存
使用不同的切菜板处理生食和熟食
在处理完生食后,要彻底清洗刀具和其他器具
把生肉放在有盖的容器里,放入冰箱冷藏室的底层或冷冻室的格子里,以免肉汁滴到别的食物上
孕妇饮食注意事项六:在外面用餐要谨慎
以下是一些选择在外用餐或打包地点时需要留神避免的方面: