孕期营养食谱江东鲈鱼炖姜丝

江东鲈鱼炖姜丝

主料：鲈鱼750克

辅料：香菇（鲜）25克

调料：黄酒15克盐5克姜15克味精5克小葱15克

制作：

1。鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4厘米宽距的刀纹，装入汤盘；

2。香菇去蒂，洗净，切成1厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；

3。然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，拣去葱即成。

制作提示：

蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10分钟即熟。

菜品评价：

本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。