做法:
1、 菠菜洗净,用开水烫一下,切段。
2、 猪血洗净,切小块先放入锅铁锅内加水煮开,然后加入菠菜一起煮汤,熟后根据个人口味调味。
功效:猪血价廉物美,每100克含铁高达45毫克,堪称养血之王。中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
芹菜炒猪肝
原料:猪肝200克,芹菜300克,酱油25克,糖、盐适量。
做法:
1、将猪肝去筋膜,洗净切成薄片,加适量盐搅匀,待用。
2、芹菜洗净,切段。
3、将油锅烧至六成油温,投入猪肝,待变色后,倒入漏勺沥油。
4、锅中留油少许,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,再倒入猪肝,翻炒几下,立即出锅。
功效:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜每百克含铁8.2毫克。本菜谱富含铁质和叶酸,对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。