制作:
1、将苋菜洗净,摘取嫩的部分;
2、将瘦肉洗净,切成细丝,加入腌料,腌约20分钟;
3、生姜切丝备用;
4、将水倒入锅中煮沸,加入盐,再放入苋菜,略煮后捞起,再放入冷水一会儿捞起,去除水分;
5、起油锅,放入姜丝略爆后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即放入苋菜,猛火快炒即可。
功效:苋菜含大量铁质,又含大量维生素a、b、c,除可补血补肝外,更有滑肠通便的作用。
三、甜蜜红薯
原料:红薯250克、葱丝、小海米、冰糖、蜂蜜、盐、酱油、荤油各适量。
制作:先将红薯洗净去皮,切去两头,再切成约1厘米粗的寸条;在锅里加200克清水,放入冰糖并将其熬化,然后放入红薯和蜂蜜;烧开后,先弃去浮沫,再用小火焖煮;待红薯快熟时,放入盐、酱油、荤油,待汤汁黏稠夹出红薯条摆在盘内,撒上葱花即成。
功效:红薯中含粗纤维较多,可促进肠管蠕动,缩短食物通过肠管的时间;加之蜂蜜有润肠作用,因此有利于排便。